Il y a longtemps que William, boucher-restaurateur, a plié le match consistant à savoir quel est le meilleur restaurant de viande de Paris. À ce niveau, ce n’est plus un métier mais une vocation. Sa passion est intacte. Au Severo on déguste des viandes que l’on ne trouve nulle part ailleurs. Une succession de merveilles et il est difficile de choisir. Élu meilleur steak tartare depuis longtemps, il a plus d’un tour dans son sac.
La terrine est exceptionnelle et l’onglet était parfait… le tout est porté par un service en totale complicité. Et Ô miracle, l’addition est très raisonnable.
Bref il faut mieux réserver au risque, justifié , de se casser les dents.
8 rue des Plantes, 75014
Tél : 01 45 40 40 91 (il faut réserver)
Ouvert du lundi au vendredi de 12h à 14h et de 19h30 à 22h. Fermé samedi et dimanche
Carte : Poêlée de girolles - Steak tartare et frites ou haricots verts - Côte de boeuf (Simmental) - Tatami de boeuf aux anchois et parmesan, frites - Saint Nectaire - Mousse au chocolat
Prix : 36 € - 80 €