LE VIOLON D'INGRES
Restaurant gastronomique | 75007
Cette adresse a connu un rayonnement exceptionnel lorsqu’elle était tenue par le merveilleux Christian Constant.
Alors forcément, lorsqu’il a raccroché son tablier, elle s’est peu à peu effacée de nos mémoires. Trop de beaux souvenirs, trop peur d’être déçus.
La bonne nouvelle c’est que cette adresse est restée une très belle adresse. C’est un grand bistrot - gastronomique - qui revendique ses racines du Sud Ouest. L’ombre du grand Alain Soliveres plane sur les cuisines. Difficile de résister au foie gras poêlé ainsi qu’au pigeon qui en est le plat signature.
Service très sympathique et très professionnel. Sommelier de talent.
Bref, le dernier service que nous a rendu Christian Constant est d’avoir su transmettre. Merci.
135 rue Saint-Dominique, 75007
Tél : 01 45 55 15 05
Ouvert du lundi au dimanche de 12h à 14h00 et de 18h30 à 22h00
Carte : Pâté en croute de gibier à plumes, foie gras et cochon fermier ; Escalopes de foie gras de canard poêlées aux pommes et aux coings - Suprême de bar croustillant, huile de curry et piquillos ; Pigeon fermier des Landes cuit en feuilleté, sauce salmis - Soufflé au Grand Marnier ; Profiteroles à la vanille Bourbon, sauce au chocolat Guanaja
Prix : + de 100 €