LE SAUVAGE
Restaurant | 75008
Incontestablement une très belle adresse (collée à Saint Augustin). J’y suis retourné récemment et je dois dire que j’en ai gardé une impression encore plus favorable. Un jeune chef passionné s’en donne à coeur joie pour une cuisine de passion, de précision et d’équilibre. Parfaite maitrise du poisson. Cela dit, difficile de recommander un plat en particulier car la carte tourne vite au fil des saisons et des produits.
Mais, on peut y aller les yeux fermés.
Le service est particulièrement sympathique. Le cadre est chaleureux.
Et la carte des vins est magnifique car le maître des lieux est un ancien caviste…
Bref une combinaison assez unique en son genre.
7 rue Roy, 75008
Tél : 01 45 22 22 46
Ouvert du mardi au vendredi de 12h à 15h et de 19h à 23h.
Fermé le lundi et le weekend
Carte : Langoustines en fines ravioles croustillantes (Jus de la presse et tamarin) - Bœuf Black Angus USA (Olives de Kalamata, pommes grenailles confites, pleurotes et condiment herbes) - Ganache chocolat Caramélia (Crumble cacao, crème glacée vanille de Madagascar et meringues pralinée)
Prix : 50 € - 80 €
Menu dégustation en 6 séquences : 75 €