Cette belle maison historique a été marquée par le passage de l’excellent Guy Martin. Nous y sommes donc allés avec un petit pincement, même si c’était pour y retrouver le non moins excellent Bruno Doucet (la régalade). Ce fut un très grand moment. La cuisine et le service ont pris le pas sur le décor, ce n’était pas gagné. Comme nous avons des goûts assez proches, mon invité et moi, nous avons tout partagé. Le pâté en croûte est parfait avec sa croûte peu épaisse, le ceviche de daurade était d’une rare finesse. Quant au ris de veau mon invité -spécialiste du sujet- l’a trouvé merveilleux et moi je n’avais pas mangé une raie d’une telle qualité depuis longtemps.
Le service a été très précis et charmant tout en restant léger (toujours le risque dans ce genre d’endroits), sommelier très compétent et en adéquation avec le cadre.
Bref, un grand moment d’autant plus que vues les températures de cette arrière saison, nous étions en terrasse.
17 rue de Beaujolais, 75001
Tél : 01 42 96 56 27
Ouvert du mardi au samedi de 12h15 à 13h45 et de 19h15 à 21h30
Carte : Soupe froide de poivron jaune et ananas, feta, basilic - Lotte rôtie, pousses d’épinard, vinaigrette aux légumes croquants et olives noires - Bavette d’aloyau, sucrine croquante, jus moutarde à l’ancienne - jasmin en mousseline, coeur de citron, praliné au pavot bleu
Prix : 55 € - 110 €
Menu du semainier : 49 € (entrée-plat ou plat-dessert) ou en trois services 58 € (entrée-plat-dessert)
Décor unique. Chef exceptionnel. Service à l’unisson.