Vous connaissez probablement tous les bistrots canailles montés par deux chefs de talents, élèves de Dominique Bouchet - ex chef du Crillon - pour ceux qui l’on connu.
Mais ils sont souvent pris d’assaut et il n’est pas simple d’y avoir une table. Alors gardez en tête le comptoir Canaille. La cheffe Paola Vialetto, sous des apparences de calme et de grande douceur, y cuisine une vraie belle cuisine de caractère. La carte est courte mais sait donner envie. Renouvelée sans cesse et collant aux saisons, elle manie de très beaux accords. L’assiette est pleine de saveurs modernes et légères. La cuisine est portée par un service charmant. Et le tout à un prix très abordable.
Le risque ? Qu’elle soit victime de son succès. Alors, foncez-y.
31 rue de la Bruyère, 75009
Tél : 01 40 36 00 12
Ouvert du lundi au vendredi de 12h à 14h et de 19h à 22h. Fermé le weekend
Carte : Salade de gambas pochées et crémeux d’avocat, chiffonnade de jambon de Bayonne - Epaule d’agneau courgettes rôties et oignons nouveaux, coeur de rumsteck rôti gratin dauphinois - Millefeuille chocolat à la fève tonna glace pistache, nage de fraises et ananas sorbet du moment
Prix : 40 € - 50 €
Formule : Entrée-plat-dessert : 39 €
Formule : Entrée-plat ou plat-dessert : 33 €