Cette ascension là se laisse faire aisément. Le chef a beaucoup voyagé et pas seulement dans les grandes maisons. Il en a tiré un incontestable savoir-faire mais aussi une grande maîtrise des épices. Elles sont utilisées avec intelligence et précision, sans excès. Elles ne masquent pas, elles soulignent.
Et comme ce chef est heureux de vivre, il renouvelle sa carte en permanence. Elle est équilibrée, joyeuse et très séduisante. C’est probablement l’une des raisons du succès de cette table originale.
Mais on peut aussi y ajouter un service efficace, sympathique et décontracté.
À noter la belle sélection de vins qui, grâce à un conseil pertinent, offre l’occasion d’accords mets/vins très bien vu.
Cerise sur le gâteau, des prix très raisonnables…
67 rue de Clichy, 75009
Tél : 01 42 40 28 47
Ouvert du lundi au vendredi de 12h à 14h et de 19h30 à 22h
Carte : Salade de pois chiche, anchois marinés - Parmentier de paleron de boeuf, condiment ail des ours - Blanc manger fraise citron vert
Prix : 40 € - 50 €
Une des meilleures découvertes récentes. Cuisine formidable. Service très sympathique.