ÉBÈNE
Restaurant | 75015
C’est incontestablement l’une des plus belles ouvertures récentes sur Paris. Le décor est lumineux et sobre et la cuisine est absolument magnifique. Un des meilleurs repas que nous ayons fait depuis très longtemps.
Les deux complices -Jihyun Kim et Simon Plantrou- elle en cuisine et lui en salle ont fait notamment leurs armes chez Passard d’où une parfaite maîtrise aussi bien des légumes que des poissons mais pas que. C’est un ensemble sans fausse note.
N’hésitez pas et prenez le menu en 6 dégustations. Parfaitement équilibré il vous permettra de découvrir leur très grand talent (cela vous évitera des regrets…). Le service est très juste. La sélection des vins est à la fois originale et pertinente.
Bref : un plébiscite !
8 rue Falguière, 75015
Tél : 01 42 19 98 01
Ouvert du mardi au samedi de 12h à 14h30 et de 19h30 à 21h30. Fermé dimanche et lundi.
Menu déjeuner en 3 temps : 45 €
Menu dégustation en 6 temps : 96 €