Depuis la fermeture du mythique restaurant « Chez la Vieille » qui a laissé de nombreux amateurs inconsolables, c’est probablement le dernier vestige culinaire de la grande époque des halles de Paris. L’endroit est resté dans son jus et nous devons célébrer la gloire des repreneurs qui ont su insuffler à l’équipe en place l’esprit typique du vrai bistrot parisien tel que l’on en rêve. L’accueil est très chaleureux et vous met vite à l’aise.
La carte est un festival unique à Paris. Vous connaissez une autre adresse qui propose à la fois des tripes, de la cervelle ou bien un haricot de mouton (qui a fait le bonheur de mon invité) ? Il y a quelques plats plus sages (une raie aux câpres?) mais on ne vient pas chez Denise pour faire un régime.
Jolie sélection de vins et… vins à la ficelle.
Bref, ce n’est pas une institution mais un véritable doudou dans le paysage gastronomique parisien.
5 rue des Prouvaires, 75001
Tél : 01 42 36 21 82
Ouvert du lundi au dimanche de 12h à 2h
Carte : Saumé fumé - Foie de veau - Baba rhum
Prix : 40 € - 60 €
Une institution